Ensalada Cesar

       

                        En estas fechas es frecuente hacer excesos con la comida,dulces y algunos alguna copita de más, es por ello que vamos a reciclarnos hoy con una ensalada fresquita y sana.

                        Podemos encontrar diversas recetas para preparar la ensalada Cesar, ya que esta receta nos      permite realizar muchas variantes de si misma, introduciendo frutas o frutos secos, huevo duro,aceitunas.....

                       Receta creada por un chef italiano denominado Alex Cardini, afincado en Tijuana,México, el                  cual era propietario de un restaurante denominado Cesar´s Place, de ahí el nombre de la                              ensalada.
                       La ensalada es de fácil elaboración, teniendo como ingrediente principal al aliño( La salsa                        Cesar) elaborada con aceite de oliva, queso parmesano huevo y anchoas.

    

                       Os propongo esta receta saludable que desde pequeño a formado parte de la dieta                          en mi casa y os animo a probar vuestras propias variantes.

         ENSALADA CESAR

ensalada cesar

            

            Dificultad: Fácil

                Duración: 20 min

                Ingredientes para cuatro personas

•     25/50 gr de picatostes( podemos utilizar pan tostado o tostar pan duro que tengamos       del día anterior)
•     2 dientes de ajo
•     1 lechuga( puedes mezclar varios tipos de lechuga como escarola,romana,iceberg...)
•     6/8 tomates cherry
•     200 gr de pollo ( lo más sencillo es freír dos pechugas de pollo, pero nos sirve                   cualquier zona)
•     Sal
•     Pimienta
•     200 ml de aceite de oliva
•     4 yemas de huevo
•     2 cucharadas de mostaza
•     Zumo de 1/2 limón
•     12 anchoas
•     150 gr de queso parmesano

  

                         PREPARACIÓN

              1- Introducimos en un vaso de batidora las yemas de huevo, las anchoas, los ajos, el zumo de limón,aceite de oliva,pimienta,sal,la mostaza. Con una batidora de mano mezclamos de abajo a arriba hasta que emulsione la salsa para añadir el queso parmesano(100 gr) reservando el resto para después. Seguiremos mezclando y dejamos enfriar en la nevera.

              2- En una sartén freímos el pollo, cuando estén dorados, retiramos el exceso de aceite y cortamos en tiras o taquitos.

              3- Limpiamos los tomates y la lechuga y troceamos ambos.

              4- En un bol o plato hondo mezclamos los ingredientes anteriores: los tomates y lechuga,junto con los picatostes y el pollo y aderezamos con la salsa Cesar que obtuvimos en el paso 1, podemos añadir otros ingredientes como champiñones,aceitunas,frutos secos...al gusto...