Ensalada de arroz con piña

        Por causas ajenas a mí no he podido incluir recetas nuevas en este blog desde hace varias semanas, pero no os preocupeís, vamos a recibir el verano con buenas ideas y nuevas recetas de las cuales disfrutaremos y haremos disfrutar a los mejores paladares. En este día de hoy se reactiva de nuevo con más ganas que nunca y un elenco de recetas que espero os gusten.

        Vamos a empezar hoy con una ensalada, la cual es fresquita y ayudará a más de uno en su particular " operación bikini"( podemos cambiar la salsa rosa por una salsa de yogur que tenga menos calorías que la mayonesa)

         Seguro que a más de uno le ha pasado que ha calculado mal la cantidad de arroz, haciendo más de la cuenta( a veces suele ocurrir, lo malo que luego pasas tres días seguidos comiendo arroz), con este ejemplo de ensalada, aprovecharemos dicho sobrante de arroz y veremos como es sencillísimo conseguir un plato que podría servir de entrante o bien primer plato con sólo unos pocos ingredientes( los cuales son económicos y suelen encontrarse en cualquier nevera).

 ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

       
         Dificultad: Fácil
         Duración: 15 minutos

                                Ingredientes para cuatro personas

•  8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 gramos de piña natural
• 250 gramos de salsa rosa(mayonesa,salsa ketchup y zumo de piña)
• 200 gramos de arroz cocido
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 16 tomatitos cherry
• 100 gramos de maíz en conserva
• 1 lechuga
• sal

             PREPARACION

           1- Vamos a elaborar la salsa rosa con mayonesa añadiendo unas cucharadas de ketchup y un poco de jugo de piña y reservamos en la nevera.

           2- Troceamos la piña en dadOs y la lechuga en tiras, partimos los tomatitos lavados por la mitad.

           3- Aliñamos la lechuga y los tomatitos cherry con el aceite,vinagre y sal, añadiendo encima de la lechuga el arroz mezclado con el maíz y la piña. Salseamos con la salsa rosa y decoramos alrededor con los tomatitos y una pizca de perejil o incluso cebollino picado

           4- A DEGUSTAR!!!!!

             

       
  
        

Ensalada Cesar

       

                        En estas fechas es frecuente hacer excesos con la comida,dulces y algunos alguna copita de más, es por ello que vamos a reciclarnos hoy con una ensalada fresquita y sana.

                        Podemos encontrar diversas recetas para preparar la ensalada Cesar, ya que esta receta nos      permite realizar muchas variantes de si misma, introduciendo frutas o frutos secos, huevo duro,aceitunas.....

                       Receta creada por un chef italiano denominado Alex Cardini, afincado en Tijuana,México, el                  cual era propietario de un restaurante denominado Cesar´s Place, de ahí el nombre de la                              ensalada.
                       La ensalada es de fácil elaboración, teniendo como ingrediente principal al aliño( La salsa                        Cesar) elaborada con aceite de oliva, queso parmesano huevo y anchoas.

    

                       Os propongo esta receta saludable que desde pequeño a formado parte de la dieta                          en mi casa y os animo a probar vuestras propias variantes.

         ENSALADA CESAR

ensalada cesar

            

            Dificultad: Fácil

                Duración: 20 min

                Ingredientes para cuatro personas

•     25/50 gr de picatostes( podemos utilizar pan tostado o tostar pan duro que tengamos       del día anterior)
•     2 dientes de ajo
•     1 lechuga( puedes mezclar varios tipos de lechuga como escarola,romana,iceberg...)
•     6/8 tomates cherry
•     200 gr de pollo ( lo más sencillo es freír dos pechugas de pollo, pero nos sirve                   cualquier zona)
•     Sal
•     Pimienta
•     200 ml de aceite de oliva
•     4 yemas de huevo
•     2 cucharadas de mostaza
•     Zumo de 1/2 limón
•     12 anchoas
•     150 gr de queso parmesano

  

                         PREPARACIÓN

              1- Introducimos en un vaso de batidora las yemas de huevo, las anchoas, los ajos, el zumo de limón,aceite de oliva,pimienta,sal,la mostaza. Con una batidora de mano mezclamos de abajo a arriba hasta que emulsione la salsa para añadir el queso parmesano(100 gr) reservando el resto para después. Seguiremos mezclando y dejamos enfriar en la nevera.

              2- En una sartén freímos el pollo, cuando estén dorados, retiramos el exceso de aceite y cortamos en tiras o taquitos.

              3- Limpiamos los tomates y la lechuga y troceamos ambos.

              4- En un bol o plato hondo mezclamos los ingredientes anteriores: los tomates y lechuga,junto con los picatostes y el pollo y aderezamos con la salsa Cesar que obtuvimos en el paso 1, podemos añadir otros ingredientes como champiñones,aceitunas,frutos secos...al gusto...

                    

         Buenas...noches.Aquí os dejo una receta que un compañero de trabajo me enseño. él fue quien me sugirió probar la comida libanesa y la verdad siempre que puedo( intentamos variar cada semana) vamos al restaurante o pedimos a domicilio o bien lo preparamos nosotros mismos, ya vais a ver por ejemplo con esta receta lo sencillo que pueden resultar algunos de sus platos, como esta ensalada TABULE, característica por la abundancia de perejil y su colorido que aporta abundantes antioxidantes a nuestro cuerpo.

           TABULE LIBANES


       Ingredientes para 2 personas:

       - 1 tomate
       - 1 manojo de perejil
       - 1 ajete o cebolleta
       - 40 gr de bulgur o cuscus en su defecto
       - 125 ml de agua
       - 3 cucharadas de zumo de limón
       - 1 cucharada de menta
       - Aceite de oliva
       - Sal

           Dificultad: Fácil
           Duración: 30 minutos

         PREPARACIÓN

      1. Ponemos el bulgur o cuscus en un cuenco y lo cubrimos con el agua hirviendo.Dejamos reposar 20 minutos
      2. Escurrimos el exceso del agua presionando ligeramente con las manos y reservamos
      3. Cortamos el tomate en tacos pequeños
      4. Picamos la cebolleta, el perejil, y la menta
      5. Añadimos los tomates,la cebolleta,menta y el zumo de limón al bulgur o cuscus(según lo que hayamos puesto). Echamos sal al gusto y lo mezclamos bien
      6. Lo mantenemos frío hasta el momento de servir
      7. Cuando lo vayamos a servir le añadimos el aceite de oliva y sazonamos al gusto
      8. A comeeeer

                Continuamos con otra sencilla receta, ligera y económica.Es esencial para nuestro organismo, introducir en nuestra dieta verduras variadas semanalmente, para ello disponemos de diversas maneras de como consumirlas. Con esta sencilla ensalada podremos " salir de un apuro" de última hora.
               Realmente  podemos encontrarnos con infinidad de variantes de ensadada, para todos los gustos y de todos los tipos,esta podría valer como plato o bien como base para una ensalada.

ENSALADA DE ZANAHORIAS

               Para preparar nuestra receta de " ensalada de zanahorias " necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 5 zanahorias
• media cebolla
• perejil
• sal
• aceite
• vinagre
• opcionalmente se podría sustituir el vinagre por salsa de soja,o bien complementar con un zumo de limón natural, en lugar de vinagre o suplementarlo.

    Duración: 15 minutos
    Dificultad: fácil 

ELABORACION

            Lo primero deberemos cocer la zanahoria, una vez cocida ésta, cortamos en rodajas finitas.
            Acto seguido, añadimos la cebolla picada en trozos pequeños.
            Salamos, aliñamos al gusto y espolvoreamos el perejil por encima,dejándolo reposar durante un par de horas preferiblemente, en la nevera antes  de servir.
            Y.....ya está, ahora podremos servir esta deliciosa ensalada o complementarla con lo que nuestra imaginación sugiera en ese momento.