Ensalada de arroz con piña

        Por causas ajenas a mí no he podido incluir recetas nuevas en este blog desde hace varias semanas, pero no os preocupeís, vamos a recibir el verano con buenas ideas y nuevas recetas de las cuales disfrutaremos y haremos disfrutar a los mejores paladares. En este día de hoy se reactiva de nuevo con más ganas que nunca y un elenco de recetas que espero os gusten.

        Vamos a empezar hoy con una ensalada, la cual es fresquita y ayudará a más de uno en su particular " operación bikini"( podemos cambiar la salsa rosa por una salsa de yogur que tenga menos calorías que la mayonesa)

         Seguro que a más de uno le ha pasado que ha calculado mal la cantidad de arroz, haciendo más de la cuenta( a veces suele ocurrir, lo malo que luego pasas tres días seguidos comiendo arroz), con este ejemplo de ensalada, aprovecharemos dicho sobrante de arroz y veremos como es sencillísimo conseguir un plato que podría servir de entrante o bien primer plato con sólo unos pocos ingredientes( los cuales son económicos y suelen encontrarse en cualquier nevera).

 ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

       
         Dificultad: Fácil
         Duración: 15 minutos

                                Ingredientes para cuatro personas

•  8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 gramos de piña natural
• 250 gramos de salsa rosa(mayonesa,salsa ketchup y zumo de piña)
• 200 gramos de arroz cocido
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 16 tomatitos cherry
• 100 gramos de maíz en conserva
• 1 lechuga
• sal

             PREPARACION

           1- Vamos a elaborar la salsa rosa con mayonesa añadiendo unas cucharadas de ketchup y un poco de jugo de piña y reservamos en la nevera.

           2- Troceamos la piña en dadOs y la lechuga en tiras, partimos los tomatitos lavados por la mitad.

           3- Aliñamos la lechuga y los tomatitos cherry con el aceite,vinagre y sal, añadiendo encima de la lechuga el arroz mezclado con el maíz y la piña. Salseamos con la salsa rosa y decoramos alrededor con los tomatitos y una pizca de perejil o incluso cebollino picado

           4- A DEGUSTAR!!!!!

             

       
  
        

Raita de pepino

                Buenos días.

                Hoy a pesar de lo que se pueda creer , Tenerife(concretamente la capital)amaneció hoy con más frío de lo normal, ya que tenemos el Teide casi por completo nevado(os adjunto foto para que podáis comprobar esta increíble instantánea.

              Actualmente , estamos viviendo una crisis que desgraciadamente afecta a muchas personas conocidas o no y que injustamente estamos pagando entre otras cosas por el mal hacer de otros, a los cuales no les afecta ni económicamente, ni moralmente.

             Una  forma de combatir esta crisis es empezando a mejorar nuestra economía doméstica como por ejemplo evitando salir a comer fuera a menudo, cocinando para nosotros lo que nos apetezca en ese momento, ya que además cocinado por nosotros, seguro que nos sabe mejor.
             Hoy vamos a preparar una Raita de Pepino, teniendo el yogurth y pepino como base, pudiendo utilizar esta receta como entrante o primer plato. Os voy a ser sincero, esta receta la aprendí un día que tenía excedente de yogures en la nevera( y eso que tengo una hija que los devora) y había que darles salida, el yogurth como ingrediente es muy utilizado en la comida hindú(procedencia de esta receta).

Raita de pepino

                     RAITA DE PEPINO

                Ingredientes para 4 personas:

               - 1/2 pepino
               - 1 manzana verde
               - 20 gr de pasas
               - 1/2 cebolla
               - 5 hojas de menta
               - 2 yogures naturales
               - 1/2 naranja( piel)
               - sal
               - pimienta
               - nuez moscada


          Dificultad: fácil
          Duración: 15 min

                   PREPARACIÓN

 
            1- Pelar el pepino(1/2) y cortar a la mitad, para con una cuchara poder quitar las semillas del pepino, una vez hecho esto, cortar en rodajas(por ejemplo de 4 cm) para seguido cortar en juliana( es un corte de verduras en tiras finas , tipo espagueti)
            2- Rallar la manzana( o al igual que con el pepino, cortar en juliana ) y picar finas las pasas 
            3- Cortar finamente las hojas de menta y rallar la media naranja.
            4- Poner todos los ingredientes, menos la nuez moscada en un bol y sazonar.
            5- Servir en el mismo recipiente,espolvoreando un poco de nuez moscada por encima.
            BUEN PROVECHO!!
            Servido con pan de naan o de pita está riquísimo

    

            Se acerca hallowen y que mejor receta que una incluyendo  calabaza , tan característica y popular en estas fechas. Siguiendo el consejo de una amiga del blog vamos a preparar una Crema de Calabaza que es sana,fácil de preparar y al servirlo caliente, puede ser un plato que nos haga superar el frío de estas fechas.

           Es un plato sano y con un gran aporte nutricional,especialmente recomendado en dietas para vegetarianos y veganos.
           Antes de empezar , comentaros que esta receta es una de tantas variantes de crema de calabaza que nos podemos encontrar( podemos encontrar crema de calabaza con cebolla frita, jamón york,con picatostes,taquitos de jamón serrano...bueno estos son unos pocos ejemplos). Yo encontré una variante mezclando calabaza con pera, cosa que me creó curiosidad por probarlo y la verdad que me encantó, es más desde entonces dicha receta a ganado popularidad dentro de mi casa, además la crema de calabaza  suele ser bien aceptada por los niños( de momento en mi casa no me puedo quejar) ya que la suave textura y dulce sabor de esta hortaliza , la hace apetecible para los tan exigentes niños.

       Otra variante muy popular sería añadiendo un trozo de Philadelphia, queda  deliciosa!!

       Estoy seguro  de que ésta o una de sus variantes os encantará.


    

Crema de Calabaza

CREMA DE CALABAZA

        Necesitaremos los siguientes ingredientes( para 4 personas):

        - 250 gr de calabaza
        - 1/2 puerro
        - Una cucharada(sopera) y media de mantequilla ( o aceite de oliva para hacerlo más ligera)
        - 25 dl de caldo de pollo
        - Un poco de azafrán
        - 2 peras frescas
        - Sal
        - Pimienta
        - 5 cucharadas(soperas) y media de nata líquida, se puede sustituir por leche para hacer más ligera la receta

         Dificultad. fácil
         Duración: 50 minutos


      ELABORACION

        1- Pelamos la calabaza, quitándole las semillas con una cuchara grande.
        2- Cortamos la calabaza y el puerro en trozos medianos, no muy grandes, ya que vamos a rehogar en una cazuela y es más comodo con ese tamaño.
        3- En dicha cazuela, pochamos la calabaza y el puerro con la mantequilla o aceite durante  5 minutos.
        4- Añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir durante 20 minutos
        5- Pasados los 20 min, cortamos las peras y las añadimos a la sopa,junto con el azafrán y dejamos cocer durante 5 minutos.
        6- Pasamos todo a un vaso de batidora y mezclamos añadiendo por último, la nata ,sal y pimienta al gusto.
        7- Por último, podemos servirla con picatostes por encima o bien un poco de philadelpia,jamón o acompañar con pan de jengibre , pon tu toque especial a esta receta.

                          BUEN PROVECHO!!!!
          

Sopa de Jamón

             Vamos a preparar hoy una receta cuyo ingrediente básico es el jamón(cocido),el cual es fuente de magnesio, mineral esencial para la nutrición y combatir el estrés(enfermedad que al parecer se ha puesto de moda en este siglo). Seguimos con la sencillez por bandera,pudiendo servirla como entrante(tapeo) o bien primer plato.

 SOPA DE JAMÓN

             Para elaborar esta receta de " sopa de jamón" vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
             (para 4 personas)

• 8 lonchas de jamón cocido
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 35gr de mantequilla
• 500 ml de leche
• 250 ml de agua
• 250 ml de nata líquida
• una pastilla de caldo de pollo
• picatostes
• pimienta
• pepinillos
• (opcional) yo además le añado una lata pequeña de champiñones,haced las prueba de ambos modos.

         Duración:25 minutos
         Dificultad: fácil

ELABORACION

         Vamos a empezar cortando el jamón en tiras gruesas, pelando la cebolla y el ajo en láminas finas.
En una sartén añadimos la mantequilla con la que doramos la cebolla, y una vez dorada, añadimos el jamón y el ajo, los cuales freiremos durante 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover.
         Vertemos en la sartén el agua, la leche, y la nata líquida. Cuando empiece a hervir, desmenuzamos la pastilla de caldo y la añadimos a la sopa, tapamos y dejamos cocer durante 10 minutos.
         Transcurridos los 10 minutos, vertemos la " sopa " en un bol/cazuela/recipiente hondo para poder batir los ingredientes  de la sopa y que ésta adquiera textura.
         Finalmente se sirve decorándolo con picatostes y pepinillos cortados en láminas( la mezcla del sabor del pepinillo y del jamón está curiosa)

BON APPETIT!!!!!