Buenas...noches.Aquí os dejo una receta que un compañero de trabajo me enseño. él fue quien me sugirió probar la comida libanesa y la verdad siempre que puedo( intentamos variar cada semana) vamos al restaurante o pedimos a domicilio o bien lo preparamos nosotros mismos, ya vais a ver por ejemplo con esta receta lo sencillo que pueden resultar algunos de sus platos, como esta ensalada TABULE, característica por la abundancia de perejil y su colorido que aporta abundantes antioxidantes a nuestro cuerpo.

           TABULE LIBANES


       Ingredientes para 2 personas:

       - 1 tomate
       - 1 manojo de perejil
       - 1 ajete o cebolleta
       - 40 gr de bulgur o cuscus en su defecto
       - 125 ml de agua
       - 3 cucharadas de zumo de limón
       - 1 cucharada de menta
       - Aceite de oliva
       - Sal

           Dificultad: Fácil
           Duración: 30 minutos

         PREPARACIÓN

      1. Ponemos el bulgur o cuscus en un cuenco y lo cubrimos con el agua hirviendo.Dejamos reposar 20 minutos
      2. Escurrimos el exceso del agua presionando ligeramente con las manos y reservamos
      3. Cortamos el tomate en tacos pequeños
      4. Picamos la cebolleta, el perejil, y la menta
      5. Añadimos los tomates,la cebolleta,menta y el zumo de limón al bulgur o cuscus(según lo que hayamos puesto). Echamos sal al gusto y lo mezclamos bien
      6. Lo mantenemos frío hasta el momento de servir
      7. Cuando lo vayamos a servir le añadimos el aceite de oliva y sazonamos al gusto
      8. A comeeeer

             Probemos hacer hoy estas deliciosas albóndigas caseras en salsa. Es una forma diferente de comer carne, respecto al habitual filete. Las podemos hacer de ternera o cerdo y acompañádolas con una salsa, en nuestro caso de tomate con patatas fritas.Se trata de una receta que perdura en el tiempo( de las de toda la vida)
            Esta receta me hace recordar y seguro que a más de uno también, a mi madre y mi abuela preparando estas albóndigas en salsa que estaban para mojar pan,eran habituales en mi casa, y no podía faltar un tupper de ellas en el congelador(para emergencias).
           Con esto llego a la conclusión que la cocina además de ser una forma de expresarte,de mostrar gratitud,invención....es una "vuelta al pasado, a algunos de nuestros recuerdos y tradiciones".

           Es una receta sencilla de hacer,cargada de proteínas en el que la salsa de tomate que haremos le va a dar ese " toque fundamental" , siendo opcional el servirlas con patatas fritas.
           Espero que os guste!!!

Albóndigas en salsa

     ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE


    Ingredientes ( 4 personas):

    - 300 gr de carne de cordero o cerdo picada
    - 40 ó 50 gr de miga de pan
    - 1 ajete o chalota y en su defecto más de una vez he utilizado cebolla
    - 1/2 cebolla
    - 1 diente de ajo
    - comino molido
    - harina
    - 4 cucharadas de cilantro o perejil
    - 1/4 de huevo batido
    - 2 tomate
    - harina
    - 1/4 vaso de leche
    - sal 
    - 1 cucharadita de azúcar
    - 2 chucharadas de salsa de soja
    - 1 chorrito de aceite de oliva
    - pimienta

       Dificultad: fácil
       Duración: 40 minutos


     ELABORACIÓN

1. Poner la miga de pan en un cuenco y verter la leche dejando que empape bien.
2. Picar fino en trozos pequeños el ajo, el ajete o chalota y el cilantro. 
3. Vamos a sofreir en una sartén el ajo con el ajete hasta que éste esté doradito.Una vez hecho reservar.
4. Mezcla la carne con el resultado del paso anterior más el cilantro, el comino ,el huevo, la pimienta,sal y harina 
5. Damos forma a las albóndigas y las enharinamos ligeramente.
6. Calentamos en una sartén las albóndigas y las doramos. Una vez doradas, las reservamos. 

    Ahora vamos a preparar la salsa de tomate:

1.     Picamos la cebolla y 1 ajo y los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite, picamos los tomates y los agregamos a la sartén que estarán cocinándose durante 25 minutos a fuego medio con el azucar y la salsa de soja.
2.     La salsa obtenida la pasamos por el pasapurés y salpimentamos al gusto.

     Por último cocinamos las albóndigas junto con la salsa de tomate durante 10-15 minutos a fuego medio.
     Acompañándolas con esta salta, un poco de perejil por encima y patatas fritas están buenísimas y les encantarán a todos en casa. BUEEEN PROVECHO!!!
 

 

          Hay días en los que a uno le apetece comer de cuchara,comer calentito como un buen puchero,potaje o cocido. Hoy vamos a comprobar como preparar un potaje de garbanzos es algo más sencillo de lo que podamos imaginar( en este caso y tal como comenté en días anteriores, semanalmente haremos una receta preparada en el robot de cocina CHEF-O-MATIC-PRO.En mi caso los he preparado con morcilla, aunque la receta propia no la lleve, pero incorporé este ingrediente por el simple hecho de que me sobraba en la nevera y en mi casa hay una regla general que paso de mis abuelos a mis padres y éstos a mi( y mi hermano)....EN ESTA CASA NO SE TIRA COMIDA!!!! más de una vez habré escuchado a mi padre decir estas palabras, el cual tiene un don para " crear" recetas con los ingredientes " sobrantes " de la nevera.
        Hoy vamos a preparar:

potaje de garbanzos

      POTAJE DE GARBANZOS(CHEF-O-MATIC-PRO)


      Vamos a necesitar para elaborar esta receta los siguientes ingredientes(4 personas):

       - 500 gr de garbanzos de bote o congelados
       - 1 pimiento verde o rojo
       - 1 patata grande
       - 1 cebolla
       - 1 chorizo, 1 trozo de bacón o panceta y 1 morcilla, es decir con el compango que venden en mercadona es bastante, aunque es suficiente con poner únicamente chorizo
       - 2 dientes de ajo
       - 1 cucharadita de harina
       - 1 cucharadita de pimentón dulce
       - Sal
       - 1 pastilla de caldo de carne o pollo
       - 5 cucharadas grandes de tomate frito
       - 5 medidores de agua
       - 1 tomate
       - 1/4 medidor de aceite de oliva
       - 2 hojas de laurel

       Dificultad: fácil
       Duración: 60 minutos 

        ELABORACIÓN

      1- Pelamos las cebolla fina en trozos pequeños,pochándola en el recipiente chef-o-matic, con el aceite en modo cocina rápida durante 10 minutos.
      2- Una vez pochada la cebolla,le añadimos la harina y el pimentón,removiendo para mezclar bien los ingredientes y que no se pegue.Añadimos además el tomate frito.Programamos modo cocina rápida durante 4 minutos y pasado este tiempo reservamos la mezcla.
      3- Introducimos en el recipiente chef-o-matic los garbanzos,el agua,laurel,sal,el pimiento ,los ajos,el chorizo cortado en trozos medianos( y morcilla y bacón si hubiera),la pastilla de caldo y programamos modo horno durante 30 minutos, cuando hayan transcurrido 15 minutos,añadimos la patata en trozos.
     4- Una vez terminado  incorporamos la mezcla resultante del paso 2 y la añadimos al potaje que estamos cocinado en el recipiente y volvemos a programar modo horno durante 10 minutos.
     5- Ya está listo...a comeeeer.


       

     

        

            Se acerca hallowen y que mejor receta que una incluyendo  calabaza , tan característica y popular en estas fechas. Siguiendo el consejo de una amiga del blog vamos a preparar una Crema de Calabaza que es sana,fácil de preparar y al servirlo caliente, puede ser un plato que nos haga superar el frío de estas fechas.

           Es un plato sano y con un gran aporte nutricional,especialmente recomendado en dietas para vegetarianos y veganos.
           Antes de empezar , comentaros que esta receta es una de tantas variantes de crema de calabaza que nos podemos encontrar( podemos encontrar crema de calabaza con cebolla frita, jamón york,con picatostes,taquitos de jamón serrano...bueno estos son unos pocos ejemplos). Yo encontré una variante mezclando calabaza con pera, cosa que me creó curiosidad por probarlo y la verdad que me encantó, es más desde entonces dicha receta a ganado popularidad dentro de mi casa, además la crema de calabaza  suele ser bien aceptada por los niños( de momento en mi casa no me puedo quejar) ya que la suave textura y dulce sabor de esta hortaliza , la hace apetecible para los tan exigentes niños.

       Otra variante muy popular sería añadiendo un trozo de Philadelphia, queda  deliciosa!!

       Estoy seguro  de que ésta o una de sus variantes os encantará.


    

Crema de Calabaza

CREMA DE CALABAZA

        Necesitaremos los siguientes ingredientes( para 4 personas):

        - 250 gr de calabaza
        - 1/2 puerro
        - Una cucharada(sopera) y media de mantequilla ( o aceite de oliva para hacerlo más ligera)
        - 25 dl de caldo de pollo
        - Un poco de azafrán
        - 2 peras frescas
        - Sal
        - Pimienta
        - 5 cucharadas(soperas) y media de nata líquida, se puede sustituir por leche para hacer más ligera la receta

         Dificultad. fácil
         Duración: 50 minutos


      ELABORACION

        1- Pelamos la calabaza, quitándole las semillas con una cuchara grande.
        2- Cortamos la calabaza y el puerro en trozos medianos, no muy grandes, ya que vamos a rehogar en una cazuela y es más comodo con ese tamaño.
        3- En dicha cazuela, pochamos la calabaza y el puerro con la mantequilla o aceite durante  5 minutos.
        4- Añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir durante 20 minutos
        5- Pasados los 20 min, cortamos las peras y las añadimos a la sopa,junto con el azafrán y dejamos cocer durante 5 minutos.
        6- Pasamos todo a un vaso de batidora y mezclamos añadiendo por último, la nata ,sal y pimienta al gusto.
        7- Por último, podemos servirla con picatostes por encima o bien un poco de philadelpia,jamón o acompañar con pan de jengibre , pon tu toque especial a esta receta.

                          BUEN PROVECHO!!!!
          

Pan con Mett

            Buenos días. Acordaros que esta madrugada hubo que cambiar la hora!! No vaya  a pasar, que mañana más de uno acuda una hora antes a sus respectivas obligaciones.
            Hoy traemos un entrante muy popular en Alemania, denominada Pan con Mett, seguimos con la sencillez como claro referente de este blog, y esta receta consiste en carne de cerdo picada, condimentada con sal,pimienta y cebolla...en una rebanada de pan, así de sencilla, rápida y económica de elaborar, receta para los que quieren dar un toque de originalidad a su menú,  a su vez tenerlo preparado en 5 minutos.
           Conocí esta receta un desayuno matutino, en un restaurante cerca de mi oficina, trabajo en una zona residencial de alemanes y abundan los restaurantes que incluyen en sus cartas recetas de este país. La verdad es que lo probé por curiosidad, recordaba ver a mi madre en la cocina preparando albondigas y comerse ella alguna albondiga " huerfana" cruda delante de mi cara estupefacta,ya que la imaginaba dentro de una tribu canibal o algo parecido,pero nada mas lejos de la realidad, siendo esta receta digna de probar.

Pan con mett

Pan con mett

PAN CON METT

Para elaborar esta riquísima receta, necesitaremos los siguientes ingredientes(para 4 personas)

• 100 gr de carne picada de cerdo
• rebanadas de pan,mejor usar un pan tostado,biscotes,siendo un pan crujiente, si no tuvieramos dicho tipo de pan, podríamos utilizar pan rústico
• 1/2 cebolla
• sal
• pimienta
• 3 pepinillos
• opcional anadir perejil,albahaca

         Dificultad: fácil
         Duración: 5 minutos


        ELABORACION


        Untar la carne picada cruda en la rebanada de pan( aproximadamente medio centrímeto de carne picada no más) y añadir la cebolla bien picada y el pepinillo tambien picado en pequeños trozos.
         Salpimentar y listo para degustar esta receta alemana

      
                                                        

       

                Después del día de celebración de mi cumpleaños que tuve,el lunes y el día de descanso de ayer, no tuve tiempo para poder dejaros la receta de la tarta, pero más vale tarde que nunca. La verdad que no me puedo quejar de regalos que mis dos niñas y amigos me hicieron,entre ellos música(disco nuevo de Pearl Jam, mi grupo preferido que ha ido acompañandome durante todas las etapas de mi vida), ropa,material deportivo,entrada a un parque con actividades de aventura,,,etc bueno no os voy a aburrir.Agradecer a mis niñas,familiares y amigos lo afortunado que me hacen sentir.

Tarta de queso con arandanos

           
Como dije antes, vamos a reservar un espacio dentro del blog para las recetas que se pueden hacer con la chef o matic pro, empezando con esta sencilla tarta de queso


TARTA DE QUESO CON ARANDANOS(CHEF-O-MATICPRO)


         Para elaborar esta sencilla receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

1.   125 gr de galletas
2.   300 gr de queso philadelphia
3.   70 gr. de mantequilla
4.   1 yogur  de limón
5.   1 medidor de azúcar
6.   Una cucharada de harina
7.    Raspadura de limón
8.   3 huevos
9.   100 gr. de confitura de arándanos( también puedes cambiarla por mermelada de frambuesa u otra al gusto de cada uno)

       
         Dificultad: Fácil
         Duración: 50 minutos

         ELABORACION

        1-Primero debemos triturar las galletas y una vez estén trituradas añadimos  la mantequilla mezclando ambos,hasta que quede una masa homogénea.

        2-Vertemos dicha masa homogénea bien extendida y finita en la base del recipiente de nuestra Chef O Matic Pro, apretando con los dedos para que quede uniforme.

        3-En otro recipiente,montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Aparte, mezclamos el queso, las yemas, el yogur, el azúcar, las raspaduras de medio limón y la harina. Añadimos las claras a punto de nieve y removemos.

        4- Vertemos la mezcla resultante del paso 3 encima dela base de galleta hecha en el paso
paso 1 , tapamos y programamos modo horno 30 minutos , una vez frio desmoldar y extender la confitura por encima

          Buenos días de nuevo, después de una semana ausente. Hoy vamos a preparar varias recetas con fruta( batido y zumo) siendo otra forma sana de comer frutas y una tarta, ya que ayer fue mi cumpleaños y hubo que celebrarlo( un año más viejo,experimentado y mejorando con el paso de los años como el buen vino ;)

           Este blog irá aumentando según vayan pasando los días,y mejorando gracias a vuestras sugerencias, es por ello que vamos a incluir en este blog un apartado destinado a los usuarios del robot de cocina CHEF O MATIC PRO, todas la semanas, una receta irá destinada a este apartado de los cuales yo me declaro fan número uno. El robot de cocina en sí, es útil en cuanto a rapidez, limpieza y comodidad( posee un temporizador para que caliente o prepare la receta a la hora que se le programe),eso sí, que nadie piense que es similar a una thermomix(diferencia en precio) o bien que el robot de cocina vaya a cocinar por uno mismo, no! eso es en las películas de regreso al futuro, yo robot...y demás películas futuristas.

          Empezemos por el batido de frutas del bosque:

  Dificultad: fácil
  Duración: 5 minutos

  Ingredientes para 4 personas:

  - 75 cl de leche o leche de soja
  - 1 plátano maduro
  - Frutos del bosque( yo suelo comprar congelados, bien si no se encuentra el mix, se puede hacer el batido de fresa,o arándanos o frambuesa...)
  - dos cucharas soperas de azúcar

         Una vez tenemos todo los ingredientes, los mezclamos en la batidora hasta obtener una textura fina, sirviéndolo frio.

         Sigamos por el zumo de  Zumo de melón:  

          Dificultad: Fácil

          Duración: 10 minutos

          Ingredientes para 6 personas:

          -1 melón

          - 5 cucharadas y media de zumo de lima o limón en su defecto

          - 25 cl de zumo de naranja( zumo de una naranja)

  

    Pelamos el melón, quitamos las semillas, y cortamos en dados, a continuación exprimimos los cítricos y mezclamos todo en el vaso de batidora,ya está,así de fácil ya vereis como los cítricos le dan un toque diferente.